《齐鲁工业大学学报》（双月刊）创刊于1987年，由山东省教育厅主管，齐鲁工业大学主办，CN刊号为：37-1498/N，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。

《齐鲁工业大学学报》主要刊登数学、物理学、化学、生物学、材料科学、机械工程、动力与电气工程、电子通信与自动控制技术、计算机科学技术、化学工程、食品科学技术、环境科学技术等学科领域的学术论文、科研报告、科技成果和科技综述。

轻工与环境科学、化工与材料科学、食品与生物工程、机电与信息工程

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• 水溶液中温和制备纳米立方银

  以三氟乙酸银为前驱体,利用热还原法和光还原法的协同作用,在30℃、水溶液中制得纳米立方Ag。使用XRD、TEM、UV-Vis光谱仪等对其物相、形貌和光吸收性能进行了表征,结果表明：所得纳米立方Ag形貌好、尺寸均一,实验重复性好。

  作者：李丹丽; 王子怡; 刘瑞依; 杨洁; 王东欣; 李凯 刊期： 2018年第03期

• 石墨烯/CuO三维组装体在超级电容器中的应用

  利用一步水热法制备了由三乙烯四胺共价连接而成的石墨烯三维组装体。随后,通过原位光还原技术将Cu O纳米粒子负载在所制得的石墨烯三维组装体上。在此基础上,对该负有Cu O的石墨烯三维组装体在超级电容器领域中应用的可能性进行了初步考察。研究结果表明：上述石墨烯三维组装体是一个很有前途的超级电容器材料。由其组成的电容器具有很高的充-...

  作者：霍娟娟; 郝威名; 李向清; 秦利霞; 萧汉敏; 康诗钊 刊期： 2018年第03期

• 浓香型白酒窖泥中主要产香菌的鉴定及正交试验优化产己酸工艺

  浓香型白酒的窖泥中含有大量的对酒的风味的形成具有重要作用的细菌,如己酸菌、丙酸菌、丁酸菌、乳酸菌等。其中己酸菌产生己酸与酒中的乙醇形成的己酸乙酯是浓香型白酒的主要香味成分,与一定量的乙酸乙酯、丁酸乙酯等共同组成复合香气。对从成熟窖泥里分离纯化己酸菌、丙酸菌和丁酸菌进行了16S r DNA鉴定,然后将纯种的己酸菌、丙酸菌、丁酸菌与...

  作者：张志伟; 王燕; 刘英杰; 杨平平 刊期： 2018年第03期

• 聚砜/β-环糊精杂化超滤膜的制备及性能研究

  为提高聚砜（PSF）超滤膜的亲水性,采用浸没沉淀相转换法掺杂共混制备了聚砜/β-环糊精杂化超滤膜,并通过扫描电子显微镜（SEM）、接触角测量仪、原子力显微镜（AFM）、膜性能评价仪等对传统聚砜超滤膜和聚砜/β-环糊精杂化超滤膜的结构和性能进行了表征,考察了β-环糊精添加量、搅拌温度及凝固浴温度对聚砜/β-环糊精杂化超滤膜纯水通量和截留率的...

  作者：周凯丽; 王秀菊; 王仲鹏; 王立国 刊期： 2018年第03期

• 复合蛋白酶水解法制备麦麸多肽及其抗氧化性能研究

  以麦麸蛋白为原料,利用风味蛋白酶和碱性蛋白酶水解制备麦麸多肽。在单因素实验的基础上,以麦麸多肽水解度及抗氧化性能为指标,通过响应面设计法对麦麸蛋白的酶解工艺进行优化。结果表明,在以下条件下麦麸多肽水解效果和抗氧化性能最好：底物浓度为2%,酶添加量为10 000 U/g,风味酶和碱性酶配比为1∶2,酶解温度为50℃,p H为8.0,时间为5 h。水解度...

  作者：刘盼; 陈晓磊; 陈夫山 刊期： 2018年第03期