《河南科技》（CN：41-1081/T）是一本有较高学术价值的大型旬刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

《河南科技》杂志自创刊以来，始终紧扣“科技是第一生产力”这一主题，积极宣传国家科技发展的战略、方针、政策，在促进科技经济全面发展方面发挥了重要作用，在学术界、科技界拥有广泛的影响力和极高的知名度，各种学术指标和影响因子均名列同类期刊的前列，多次被授予“河南省优秀科技期刊”。

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1.正文按“前言、资料(对象)与方法、结果、讨论”的顺序书写，为一级标题；以下各级小标题按照：一、(一)、１．安排序号。

2.来稿应在篇首页的地脚处注明基金来源（项目名称及编号）、作者简介（姓名、出生年月、性别、职称、学位、从事专业或工作）和电子邮箱、手机号码等。

3.每页重新编号，注码号为①②③……依次排列。多个注释引自同一资料者，分别出注。

4.参考文献中的作者，1～3名全部列出，3名以上只列前3名，后加“,等.”，外文作者名应与PubMed数据库一致。

5.作品思想健康向上，弘扬时代主旋律。

• 添加杏鲍菇粉对韧性饼干品质特性的影响

  将杏鲍菇干燥制粉后添加于韧性饼干,通过感官评定和质构分析,研究菇粉添加量及配料组成对饼干品质特性的影响.结果表明：杏鲍菇韧性饼干的最佳配料组成为杏鲍菇粉6 g,碳酸氢钠1 g,碳酸氢铵0.5 g,葡萄糖酸内酯1 g,糖粉25 g,棕榈油13 g,水5 g,牛奶3 g,盐1 g,鸡蛋25 g（以低筋面粉100 g为基准）.按此配方制出的饼干外形完整、色泽均匀、口感松脆、...

  作者：李云波; 钱静; 靳羽慧; 邓楚君; 聂远洋; 杨伟; 李波 刊期： 2018年第02期

• 宰后成熟时间和冷冻对西式火腿品质的影响

  采用均匀试验设计,以猪后腿肉为原料进行西式火腿加工,研究宰后成熟时间和是否冷冻两个因素对西式火腿品质的影响.结果表明：宰后成熟时间和是否冷冻两因素对感官评分没有显著性影响;宰后成熟时间和是否冷冻对西式火腿的色泽（L^＊、a^＊、b^＊）、质构特性、出品率有显著性影响且成非线性关系,两个因素产生相互作用.通过优化计算得知,当冷冻肉...

  作者：胡胜杰; 刘萌; 程佳佳; 马汉军; 余小领 刊期： 2018年第02期

• 乡村景观背景下农村留守儿童户外活动空间景观设计探讨——以安徽省肥东县六家畈村为例

  以安徽省肥东县六家畈村的留守儿童户外空间设计为例,分析了乡村户外活动环境和留守儿童的心理需求、行为特征.在乡村景观的背景下,提出了注重地域性、强调引导性、增加趣味性、突出生态性、提高观赏性的留守儿童户外活动空间的景观设计策略.结合案例,从总体布局、景观节点和植物设计3个方面对设计策略进行体现.研究可为留守儿童户外活动空间景...

  作者：董冬; 方舒; 李罡 刊期： 2018年第02期

• 两种提取三色堇DNA方法的比较

  以三色堇叶片为材料,分别采用SDS方法和植物基因组DNA提取试剂盒法对三色堇叶片DNA进行提取,采用琼脂糖凝胶电泳法检测DNA的质量浓度和质量.结果表明：采用SDS方法提取的DNA质量浓度高,但纯度低,耗时长;试剂盒法获得的DNA纯度高,且该方法操作方便,耗时短,但费用较高.PCR扩增结果显示两种方法所提取的DNA均能满足基因扩增和分子标记检测的需要.

  作者：牛杨莉; 杜晓华; 朱小佩; 刘会超 刊期： 2018年第02期

• 马铃薯-玉米间作对土壤和大气温湿度的影响

  为探索间作模式对农田土壤及作物行间大气温湿度的影响,研究了马铃薯-玉米间作和马铃薯单作两种模式下,马铃薯行间土壤和空气温湿度的变化情况.结果表明：0—20 cm土层的平均土壤水分间作较单作大20%以上,而且间作0—60 cm土层的温度标准偏差不超过2.5℃,而单作土壤温度随深度的增加表现为较大的突变.马铃薯单作模式下大气温度高于马铃薯和玉米...

  作者：雷金银; 金建新; 桂林国 刊期： 2018年第02期